« Inori to Minori » est un saké junmai biologique, né du respect envers la nature et de la joie de la vie. Issu de riz biologique cultivé sous contrat dans les préfectures de Hyogo et de Nagano, il puise sa pureté dans l’eau centenaire du mont sacré Hakusan et révèle la force des koji et levures façonnés par le climat unique de Kanazawa. Fruit du dévouement total des artisans du riz et du saké, travaillant en harmonie avec les lois de la nature, ce saké offre une profondeur et une vitalité incomparables. Son nom, « Inori to Minori », exprime la gratitude pour les récoltes obtenues grâce aux prières et incarne la vision universelle du rapport des Japonais à la nature. Ce saké junmai biologique élaboré exclusivement à partir de riz Yamada Nishiki cultivé de manière biologique, considéré comme le plus prestigieux des riz à saké. Ce saké est certifié selon les normes biologiques du Japon, des États-Unis et de l’Union européenne. Il offre une harmonie raffinée entre noblesse, puissance, rondeur, légèreté et une finale agréablement persistante.
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Fukumitsuya est une maison de saké japonaise, fondée en 1625 dans la préfecture d’Ishikawa, une région réputée pour la pureté de ses eaux et la qualité de son riz. Avec plus de quatre siècles d’expérience, Fukumitsuya a su combiner tradition et innovation pour produire des sakés d’une finesse remarquable. Ces derniers respectent les méthodes ancestrales et explorent de nouvelles techniques de fermentation. La distillerie se distingue par sa maîtrise du...
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