Milk And Honey
Profil : onctueux, le premier nez est gourmand (gâteau de semoule) et épicé (cannelle). À l’aération, des fruits juteux (poire) et exotique (ananas) entrent en scène. Au fur et à mesure, il devient de plus en plus suave (cire d’abeille). Elancée, l’attaque en bouche est finement chocolatée, pralinée et fruitée (pomme sèche). En milieu de bouche, l’orge maltée fait une entrée en scène conquérante. Concentrée, l’entame de la finale est marquée par des notes de concrète d’iris et de résine de pin. Dynamique, la rétro-olfaction est confite (citron), aromatique (verveine) et poudrée.
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Fondée en 2013 au cœur de Tel Aviv par Gal et Lital Kalkshtein, deux entrepreneurs ambitieux, Milk & Honey est la première distillerie de whisky Israélien. Ses fondateurs n’ont pas hésité à faire appel à des experts, notamment le Dr Jim Swan, afin de soutenir leur ambition de créer une gamme combinant innovation et tradition, à l’image de Tel Aviv : fraîche, urbaine, multiculturelle et vibrante.
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