Capçanes
Badatz 'Harédim - Rav Usher Anshel Katz
Kosher Federation (KF) - Londres
Corsé Et Aromatique
Ce vin rouge provenant de l’Espagne résulte d’une vinification complexe. Après 12mois en fût, le Flor de Primavera « Peraj Ha’abib » arbore une robe rouge riche et profond. Il se caractérise par ses tanins ronds et raffinés. C’est un vin corsé aromatique où s’échappent du nez des arômes de myrtilles et de mures. À ceux-ci s’ajoutent des soupçons de thé noir et de zeste d’orange. La finale est riche et savoureuse.
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S'élevant autour du village de Capçanes, sur des pentes raides et des terrasses, nos vignes sont protégées par la chaîne de montagnes de Llaberia. Nous travaillons principalement avec nos deux cépages indigènes Garnacha Negra et Cariñena de haute altitude et à faible rendement, principalement des vignes de brousse. Certains d'entre eux ont jusqu'à 110 ans. Sur des sols argilo-calcaires, argilo-calcaires et argilo-calcaires, nos vignes développent une intensité fruitée très concentrée...
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