Le siège de l’entreprise Iliada se trouve en plein cœur de Kalamata, une célèbre ville grecque où des olives du même nom sont cultivées. Depuis 1964, la marque propose différents produits à base de cette variété d’olives. Elle met également à disposition des gammes de produits fabriqués avec des olives Koroneki qui poussent au sud de la Grèce. Elle a toujours veillé à respecter une charte des qualités stricte que ce soit pour les olives en conserves ou les huiles d’olive extra-vierges. Elle choisit ainsi les fruits à utiliser avec soin afin de garantir une saveur exceptionnelle à ses produits. Il en va de même pour les condiments destinés à les aromatiser, notamment la truffe.