Tous les Whisky sont‑ils casher ? Décryptage complet 2025

Peu d’amateurs le savent : tous les Whisky ne sont pas casher. Bien que la base céréalière (orge, maïs, seigle) semble a priori compatible avec la cacherout, la réalité est plus complexe : barriques de sherry, caramel E150a, agents de filtration, voire additifs aromatiques peuvent poser problème.

Heureusement, des listes officiel: tel que STARK, KOSHER LIQUOR LIST , ou la validation de RAV GABISON SURVEILLANT GENERAL DE CACHEROUT de RAV KATS ont permis a WINESS de vous proposer une selection 100% CASHER.

1. Rappels : qu’est‑ce qu’un whisky casher ?

Pour qu’un whisky soit considéré Casher, il doit :

1. Utiliser des matières premières neutres (céréales, eau, levures) sans contamination par des enzymes d’origine non casher..
2. Ne contenir aucun additif non certifié (caramel E150a, glycérine, colorant E150d issu de vin).
3. Être vieilli en fûts n’ayant pas contenu de vins non casher (porto, sherry, banyuls…) ou bénéficier d’une Casherisation certifiée.
4. OU Afficher une certification claire sur l’étiquette ou fournir lettre de garantie du producteur comme ces le cas sur les whisky de la marque Koval par exemple .

2. Distillation & supervision rabbinique

La Loi Juive n’exige pas forcément une présence continue. Cependant, pour les whiskies affichant un logo OU (Orthodox Union) ou KLBD, un mashgiach confirme que :

• Les alambics n’ont pas servi à distiller des liquides non casher sans casherisation.
• Les tuyauteries et condenseurs sont purgés.

Certaines distilleries (ex. Glenmorangie pour ses single malts casher) planifient une production dédiée avec rinçage à eau bouillante ≥ 90 °C puis inaction 24 h.

3. Vieillissement : le casse‑tête des « finish » 

Beaucoup de single malts modernes terminent leur élevage en fûts de sherry, porto, sauternes. Or ces vins ne sont  pas casher ⇒ le bois retient jusqu’à 5 L résiduels par barrique. Selon la majorité des autorités rabbiniques, un whisky vieilli dans ces fûts n’est pas casher sans Casherisation spécifique (rinçage, grillage intérieur).

Exceptions :

• Casks neufs (virgin oak) → pas de problème.
• Fûts ex‑bourbon : bourbon est composé de matières premières neutres ; pas d’enjeu.
• Fûts de vin casher (ex. Covenant, Psagot) → 100 % sûr.

La réponse est claire : non, tous les whiskies ne sont pas casher. Entre additifs, fûts de vin non casher et absence de supervision, mieux vaut se tourner winess.com . Grâce à ce guide, vous voilà armée pour choisir votre prochain whisky casher en toute confiance. Parcourez notre gamme et profitez de remises exclusives !